Der Der Frühling ist bei uns eingezogen – auch wenn er sich zwischendurch noch kleine Wetterpausen gönnt.

Frische Leichtigkeit mit Bärlauch, grünem Spargel und der Vorfreude auf den ersten deutschen Spargel ab etwa 10. April.

Dazu feine Produkte wie Kikok-Maishähnchen, Lamm und frischer Fisch von der Deutschen See – vom letzten Skrei-Filet bis zu Zander und Rotbarsch.

Ergänzt wird unsere Karte durch wechselnde Tafelfreuden (Beispiel siehe unten), mehrmals pro Woche neu, saisonal inspiriert und immer kreativ gedacht.

So bleibt es lebendig, abwechslungsreich und nah an dem, was Flur, Feld, Wiese, Luft und Wasser gerade für uns bereithalten.